後半はとりわけ煮蛸と巻物が特徴的。 この蛸の煮詰め、この色で醤油は入っていない。 また椎茸に木の芽、烏賊にこのわたを合わせて巻いたりここに来なければ食べられない味の数々。 こういう料理やお店こそローカルガストロノミーなのではと思う今日この頃。
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