サーモンの旨味なんだろう、人参のエスプーマとスープがよく合う。一枚サーモンの上にはキャビアが乗っかっております、高級感があります。丼の周りにはバルサミコ酢がかかっていたり、サーモンダレ、チャーシュー、糸唐辛子が綺麗に盛り付けられていました。
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