2回目は醤油煮干し。 バランスの良い煮干しのスープ。 玉ねぎの白にレッドキャベツのスプラウト、柚子皮の黄色。目にも鮮やかながらその持ち味で煮干しの深みを活かす名脇役。 モチモチの中太平打ち麺。 G系と共にこんな繊細な一杯もいただける稀有なお店。
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