淡麗だ。澄んだ塩ラーメンである。 チャーシューは二種類・低温調理の豚と鶏。細麺をズルズルすすって、青菜と海苔とメンマも良い感じ。やはり、正統派です。そして、しばらく食べすすめて赤鬼を投入。スープ全体に行き渡らせ、スープを味わうとコクが増す。
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