名店「味吉兆」で研鑽を積まれた、店主、高畑氏が、地元に店を構える。素材の見極め、特筆すべき命の出汁、季節の流れ、移り変わりを見事に表現する。器の造詣も深い。炭焼きを取り入れたコースが好評。温故知新をテーマに掲げ、益々名声を高めるであろう。
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