お造り盛り合わせにバイ貝旨煮、竹の子にわけぎぬた合え、鮭の西京焼きに白子に鰻巻、鯖寿司。素材の旨味を最大限に引き出す味わい。最高です。合わせるのは純米酒。とくに香住鶴は濃い味にはすっきり、上品な味わいにはこくのある味と変化します。
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