Mandi 肉がとても美味しい。 密閉した穴の中に吊るした肉を、その下で炊いてるご飯の水蒸気で焼くというのが本来の調理法らしい。日本ではスチームオーブン使うのかな？
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スチーム云々という説明に引っ張られ過ぎたが。改めて考えてみると、タンドールでバスマティ炊くのと肉を焼くのを同時進行させるということか。