名古屋コーチンの白湯がベースですが、結構あっさり。和出汁のやさしいコクに塩ダレが味を締めてくれます。それでも飲み進める程に徐々にコクと脂が効いてきて最後はしっかり満足できる一杯^ ^極細でパツっとした歯触りが気持ち良い自家製麺との相性も抜群！
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