牛たん三昧。定石通りビターで心地よい苦味ある煮込みからスタート、ワサビで旨味が増す茹でたん、焼きと親父さんのシゴトの良さを充分に堪能して、肉では唯一たんではない“あれ”の串焼きで肉と脂の旨味を味わい、しらけん揚げで舌を落ち着けてフィニッシュ
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