キッチン きらく

冷やし担々麺¥1200、瓶ビール（中）¥750 稲庭中華を使った冷やがけシリーズ、今日は冷やし担々。 コクのある濃厚スープにたっぷりの肉味噌、時折感じるピーナッツも香ばしく、ビリッと痺れる花椒が刺激的。稲庭中華はホントどんな味にも合いますね‼️

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上田 能継神

【限定】牡蠣と朝倉山椒の稲庭中華そば（塩）¥1300 鶏ベースの塩スープに大ぶりの牡蠣。今日は「山椒あとがけで」とのことで、まずは鶏の旨み際立つプレーンな塩スープを堪能。特別に付けて頂いた秋田県産天然山葵は牡蠣にも稲中にも相性抜群❗️

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上田 能継神

辛い冷がけ¥1200、牡蠣飯¥100 フレッシュな辛味とほんのり酸味、冷たいのに食べ進めるとじわっと汗が出てくる刺激的な冷がけ💦 辛味の元はハバネロなどの唐辛子類の他、コチュジャン等も使ってるとか、辛さの奥にあるコクと複雑な旨みがクセになる逸杯‼️

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上田 能継神

ざる中華¥1200、瓶ビール（中）¥750 冷やし七種の最後の伏兵「ざる中華」を頂きました。 香ばしく深い鰹節の風味、昆布を使わずキリッと仕上げた辛汁は、そばっ喰いも唸る旨さ❗️つるんとなめらかで最後までコシのある稲中の喉ごしも素晴らしい逸品‼️

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上田 能継神

【限定】幻のトマトの冷やし麺¥2400、瓶ビール（中）¥750 「美味しんぼ」で取り上げられた幻のトマトを100%使用した冷やし麺。 普通のトマトと比べて旨みと甘みがレベチ❗️思わず笑みが溢れる旨さです。トッピングにはA5黒毛和牛のローストビーフ‼️贅沢〜

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上田 能継神

【限定】牡蠣と朝倉山椒の稲庭中華そば（塩）¥1300 生食用の最高級牡蠣「サムライオイスター」を使った牡蠣の塩そば❗️ 美しい黄金色のスープに鮮やかな緑色の朝倉山椒。牡蠣は絶妙な火入れの半生食感で旨みがぎゅっと凝縮。柚子酢で爽やかに味変も美味‼️

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上田 能継神

トマトの冷やし麺¥1200 優しい酸味にほんのりサルサソースっぽいスパイス感。大葉など香草の風味も爽やかな上に旨みもしっかり。ゴロっとトマトも酸味を抑えたタイプで、極細の千切り胡瓜との相性が抜群。なめらかな稲庭中華は最高の喉ごし‼️

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上田 能継神

【試作】アスパラとオーツミルクの冷やし麺¥1670 先週から試作版として提供しているというアスパラ❗️今日もありました😊 めっちゃ上質なアスパラの冷製ポタージュにほんのり苦味の野沢菜の菜花がアクセント。稲庭中華の喉ごしと共にクセになる一杯‼️

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上田 能継神

冷がけ中華そば（塩）¥1200、牡蠣めし¥100 冷やし第二弾❗️ ベースは醤油同様、鶏、昆布、鰹節とのことですが、キリッとしたカエシと香味油の風味で全くの別ものの趣き。深い旨みながらさっぱりした後味で夏にピッタリ👍 牡蠣めしは牡蠣たっぷりで美味‼️

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上田 能継神

冷がけ中華そば（醤油）¥1200、ホッキ飯¥100、瓶ビール（中）¥750 本日より冷やし七種が順次リリース 極細切り胡瓜が飾られた冷やがけは、ふわっと香る胡麻油の風味に昆布の旨み。聞けば鰹や昆布に鶏出汁を合わせているとのことで味わい深く美味‼️

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上田 能継神

稲中天津麺¥2600、ライス¥200 レジ横メニューの「稲中天津麺」は¥2600という驚きの価格設定❗️ 熱々あんかけを纏ったふわふわ卵にシャッキリ白髪ネギ。ぎゅっと凝縮された蟹の旨みが食べ進めるにつれスープに溶け出して美味さ倍増‼️

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上田 能継神

つけ麺（醤油）¥1270、おにぎり¥100. 今日は、ツルモチでコシのある独特な食感が際立つ「つけ麺」❗️ ピリッと胡椒が効いた醤油のつけ汁には、薬味のネギやスプラウトに加え、刻み昆布が旨みととろみをプラス。〆には昆布風味の割スープ投入。こりゃハマる‼️

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上田 能継神

担々麺¥1370、半カレー¥500 芝麻醤の豊かな風味に、花椒や辣油の辛味が刺激的な本格担々麺❗️ たっぷりの肉味噌には旨味が凝縮、するんとしなやかな稲中との相性も抜群💯 黄色いカレーは、昭和世代なら思わず笑みがこぼれる食堂のヤツ。懐かしウマい😋

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上田 能継神

"炙り焼き"肉そば（塩）¥1500、東京ソース炒飯（少なめ）¥770 直火焼きの豚ロースがド迫力の肉そばは、厚切りポークソテーが乗ってるイメージ。スープの味にも豚の旨みが加わりさらにコク深く。するんとしなやかな麺はちょっと病みつき‼️

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上田 能継神

稲中焼きそば（ソース）¥600 見た目通りのオーソドックスなソース焼きそばをツルモチな稲庭中華の麺で作っちゃった感じw 味付け優しめですが卓上のソースをかけると一気にジャンクな感じになって、コレまた美味‼️

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上田 能継神

稲中（塩）¥1000 キレイな黄金色の清湯スープには鶏の旨味がぎゅっと凝縮。まろやかながらしっかり主張する塩が絶妙。しなやかな麺、細切りメンマ、万能ネギなどの食感、風味も計算し尽くされてる感じで、大判のロースチャーの風味や食感も抜群‼️

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上田 能継神

牡蠣と山朝倉山椒の稲庭中華そば¥1300、芹¥200 麺や七彩の新業態 カレーやスイーツに加え、稲庭中華そばの提供も開始。鮮やかな緑色の山椒を纏った牡蠣はプリとろ食感。鶏ベースのスープにも牡蠣の風味がしっかりで、稲庭中華そばの舌触りも素晴らしい一杯‼️

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上田 能継神