ジャパニーズラーメン五感

池袋 | ラーメン

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ジャパニーズラーメン五感の格付け

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特上塩つけ麺¥2100、瓶ビール（小）¥500 昨日は11月とは思えない暖かな陽気なのでつけ麺を選択。昆布水を纏った平打ち麺はツルッとしなやか。藻塩と酢橘でさっぱりも良いですが、やはり塩のつけ汁が最高です❗️鶏、豚、鴨の豪華なトッピングも抜群の逸品❗️

特上醤油らぁめん¥1900、瓶ビール（小）¥500 深い鶏の旨みと芳醇なカエシの風味、するりとしなやかな細ストレート麺の食感も抜群で、トッピングの鶏、豚チャーシューも美味❗️食べ進めるにつれ貝の旨みが強まってくる多層的な味わいも素晴らしい一杯‼️

特上塩らぁめん¥1900、瓶ビール（小）¥500 定期訪問。美しい淡麗清湯は豊かな鶏の風味と蛤など貝の旨味が絶妙にバランス。まろやかながらしっかりした輪郭を感じる塩ダレもやはり素晴らしく、豚、鶏チャーシューの食感、味わいも秀逸な完璧な一杯‼️

特上塩つけ麺¥2100、ワンタン¥300 昆布水を纏ったツルモチ平打ち麺は藻塩だけでも美味！つけ汁は鶏や貝の旨みがぎゅっと凝縮されており、まろやかながら輪郭のはっきりした塩ダレが絶妙❗️別皿提供のトッピングも抜かりなく全てが高次元‼️

特上醤油らぁめん、炭火おにくごはん、瓶ビール Table Checkで予約して再訪。ひと口目から鶏の分厚い旨みにやられる超絶バランスのスープ。カエシの醤油感は控えめで出汁の旨みで食べさせるタイプ。後半には貝の旨みがぐっと際立ってくる点も秀逸❗️

特上塩らぁめん¥1900、炭火おにくごはん¥500、瓶ビール（小）¥500 TableCheckで予約して初訪。着丼と同時に香る鶏の香り、しかし口に含むと広がるのは蛤や浅利などの貝の旨み。地鶏の旨味が厚みと深みを与える逸杯。これは衝撃的な美味さ❗️またすぐ行く‼️

特上塩らぁめんと炭火おにくごはんをいただきました。土曜日の7:50にならんで10番目。8:30までには並ぶのがベター💡 黄金色のスープと美しいお顔は見る者を惹き付けますね🥰鶏と貝、穏やかに流れるかと思いきや旨味の奔流が押し寄せ、気が付けば完食完飲。

特上醤油らぁめん

2023.4.14昼以前六感堂があった所に4/12open 塩らぁめん¥1100 ﾜﾝﾀﾝ¥300 味玉売切で特上も売切🥲 琥珀を忘れないうちに味比べ貝出汁期待し過ぎたか鴨ﾐﾝﾁのﾜﾝﾀﾝも皮がｲﾏｲﾁ鴨ﾁｬｰｼｭｰ食べてみたかったｶｳﾝﾀｰ7席、厨房1人、ﾌﾛｱ1人外待ち45分で回転悪い😞