食堂セゾンドール

オシャレなお店だった！ 今回はランチだったので次はディナーに行ってみたい！ #奮発

• 4.5

@ケンセイ将軍

虎河豚、コウイカ、鯖、鱈の白子、赤足海老、ホタテ、穴子、アラ等をいろんな手法で、いただきました。例えば鯖はスモークしてゴルゴンゾーラソース。穴子はよく焼いて百合根と雲丹ソースで。ペアリングもワイン、日本酒で。アラにはドイツのピノ・ノワール。

• スペシャル格付け

享子侍

ワインのペアリングも良く考えてあります。地元の魚介類をふんだんに使った少し和食の香りのするフレンチ。たとえば鱧に梅のソース。ヴィシソワーズととんぶりジュレ。帆立貝とトロロ肝も、モズク添メゴチはパイの上に。少ないポーションでたくさん出てきます

• 5.0

享子侍