木山

京都御所近く、落ち着いた佇まいのお店。和久傳で、10年料理長を務めあげた、木山氏の名を冠した屋号。季節の食材をいかし、拘りは、目の前で削りたての節、3種類をブレンドした澄んだ出汁を取り入れたコース。器の造詣も深い。ファンが多いのも頷ける。

• 5.0

yukio天使

全て本当に美味しいです。 今回も一品一品素晴らしい。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍

常に変化と進化を続けるお店。 今回は、昼に訪問。 1万円と2万円のコース有り。 しょっちゅう来れる店では無いので 2万円を選択。 こんな美味しい料理が堪能出来るのであれば 他の生活費をギリギリまで削って、ここに 食べに来たい。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍

G20での配偶者プログラムの際に各国の要人の配偶者に料理を提供。 常に進化し続けている。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍

花山椒。 毎年、微妙に時期が合わなかったが、 今年は、ばっちり！ 花山椒とお肉としゃぶしゃぶ。 最高に美味しい。 そのほかの料理も野球で表現すると 4番バッターばかり並ぶオールスター戦。 締めも多く最後まで味わえる。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍

お店の空気感。 メニュー・味・器・内装・接客・食事の説明 ・注文の取り方他、総合して空気感だと 考えてます。 人間は何でも想像してみる。 このお店の料理は、想像を軽く 超えてしまう。 次の一品と出会える前にワクワクする。 そんな素晴らしいお店。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍

全ての要素が高次元で終結しているお店。 井戸から汲み上げた清水を白湯にして頂いて料理をスタート。 確かな技術が素材の味を引き出しながら コースが進んで行く茶懐石。

• スペシャル格付け

hrsktn将軍