麺匠ぼんてん

塩味玉らーめん(細麺):細麺も多加水でツルモチ。醤油などの風味がない分、麺とスープの絡みが弱い印象だったが、胡椒を二振りで、旨味と塩味が持ち上がり一体に。黄身の濃厚さを引き出すシンプルに咸味利かせた味玉、鶏ハム、バラトロ焼豚が良いアクセント。

• 4.0

Tam Thành将軍

生姜らーめん(塩):麺は多加水手打ち中太麺一択。スープは鶏と魚介のWのはずだが、焦がし葱と大蒜のトッピン具に加えて、かなり生姜が強いので正直、香りからは判別しづらい。ただ、旨味とコクは抜群。塩と醤油からカエシを選べるが醤油の方が合う気がする。

• 4.0

Tam Thành将軍

冷やしらーめん(醤油):麺は細麺だが、デフォルトの平打ち中太麺と同様、多加水で歯応えしっかりとしている。汁はデフォ同様、鶏と魚介ベースだが、昆布が強めに出ており、一口啜るとまず表面に垂らした胡麻油を追いかけ、カエシの咸味と旨味が追いかけてくる

• 4.0

Tam Thành将軍

仙台駅東口を少し歩いたとこにある🍜✨ 茹でる前に店主が丁寧に手揉みする、太いちぢれ麺が塩スープに絡んで美味しい…‼️ 細切りシャキシャキメンマ👍染み染みお麩👍チャーシューもトロトロ〜✨

• 5.0

ふーまる天使

醤油らーめん:こだわりのカエシはほんのり甘く、魚介が程よく香り、無化調ながらコクと旨味の出汁とハーモニーを奏でる。そこに茹でる前によく揉み込む多加水平打ち中細縮れ麺が舞う。ツルフワ、ところによりモチモチという茶色い麺は独特。鷄・豚焼豚も秀逸

• 4.5

Tam Thành将軍

初来店でランチに利用 つけ麺　並300g　900円 待ったな～　あんまり遅いからソワソワしたなぁ 入店が12時20分で、着席が12時30分 提供されたのが12時46分 急いで完食したが、会社に戻れたのが13時01分 急いで食べたから味は分からなかったな～

• 2.5

金のじ皇帝

チャーシュー麺‼︎ 魚介系の出汁が効いて見た目よりアッサリしてます。

• 3.0

菅野 英之将軍