覆麺 智
神保町・水道橋 | ラーメン
- 非公開
- 東京都千代田区神田神保町2-2-12
[通常]11:00～21:00[火曜]11:00～20:00
※営業時間が通常と異なる場合がございます。ご来店前に店舗へご確認ください。- 無休
- 10人中7人がリピート希望！
覆麺 智 の格付け
今日は年に一度の上海蟹塩ラーメン（2500円）です。 極上のスープに、上海蟹の身もトッピングしていただきました。 先ずはスープをレンゲにすくうと、芳醇な香りが鼻腔を擽って、この香りだけでも幸せな気持ちになれます。 形容し難い最高の一品でした。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
今日は12周年の特別なラーメン「俺の旨い奴」（生伊勢海老、黒毛和牛牛骨等を使った醤油ラーメン）をいただきました。 センターに鎮座されているのは、仙台牛A5サーロイン、更に悪い肉（塩っぱい豚肉）も! ボリューム満点、お味も満点な贅沢至極な1品です。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
7月金曜日限定の瀬戸内海産天然サザエのラーメン。 塩か醤油が選べるのですが、今日は塩をいただきました。 丼の奥に見えるのは、サザエでこちらもいただきました。 磯の香りが漂うスープとツルツルの細麺を堪能しました。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
7月木曜日限定の鮟鱇冷やしまぜそば＋あん肝ソースをいただきました。 ジュレ状の冷たいスープに、途中でレモンを絞って、爽やかな香りと酸味も楽しめます。 暑いこの時期に最高の一品でした。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
4月から木曜日限定の冷やしまぜそばで、渡り蟹出汁ヴァージョンをいただきます。 ジュレ状の良く冷えたスープに、ワンタン素材の平打ち麺。 途中でレモンを絞れば、爽やかな香りと酸味が楽しめます。 熱々のラーメンも美味しいですが、タマには冷やしも！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
神保町のラーメン屋さん。蟹、赤貝など限定が面白いラーメン屋さんですが、今日は売り切れなのでレギュラーのラーメンを注文。背脂のった醤油で美味しくいただきました。
- 4.0
- ザキヤマ神
3月の月曜日限定、北海道産生タラバガニ出汁のラーメン。 売り切れ続きで、やっと食べる事が出来ました。 やはり甲殻類の出汁は最高ですね。 この珠玉の一杯を食べたい方！ チャンスは来週を残すのみ！ ！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
3月の木曜日は、限定のサルエビ出汁ラーメン。 塩か醤油が選べますが、今日は塩で。 濃厚なエビのお味と、香りが怒濤の様に押し寄せて来ます！ ご覧の通り、塩なのに醤油かの様なスープの色。 濃厚だけど上品なお勧め出来る一品です。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
店主Birthday Special のゆりかごあさり、大和しじみ、カマス煮干、阿波尾鶏、豚骨、魚介類等を炊き込んだヤバい奴。 味玉、肉付。 ギリギリセーフで、売り切れ前にいただけました。 色々な素材の調和のとれたハーモニーを堪能させていただきました。 旨し。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
3月の火曜日は、ホタテ貝の塩ラーメン（1100円）です。 今日はオプションのホタテバター焼き（200円）があったので、注文すると網焼きして下さいます。 醤油の焦げる匂いとバターの香りが鼻腔をくすぐります。 幸せな一杯を堪能しました。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
木曜日は、店主のきまぐれラーメンの日。 3月は「サルエビ」のつけ麺(1100円）。 塩or醤油、温かいor冷たいが選べます。 今日は塩の温かいを。 先ずつけ汁から漂うエビの香りが半端ない！ お味もガツンとエビの濃厚な出汁感が強烈！ こりゃうめぇ〜わ
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
毎週水曜日はメンバー限定です。 今月は牡蠣の悪い奴（しょっぱい醤油ラーメン）で、温かいつけ麺＋悪い肉（しょっぱい豚肉）をいただきました。 牡蠣を大量に使用して炊き出した濃厚なスープは、one and only! メンバー限定日は一見さんNGですのでご注意！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
１月の火曜日は、最高級ブルーオマールを贅沢に炊き込んだ塩ラーメン（1,100円）です。 （生きている時は綺麗なブルーですが、熱を加えると赤くなります） 甲殻類はホントに良い出汁がでますねぇ〜！ 至福の一杯を是非皆様の舌で味わってみて下さい。 シンクロくじ #07
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
新メニューの山椒まぜそば（900円スープ付）をいただきました。 山椒の痺れがちょいと効いた温かいまぜそばで、熱々の塩味か醤油味のスープが付くトコが憎いねぇ〜w！ 良く混ぜていただきます。 美味し！ 実に美味し！！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
12月の火曜日限定、青森県十三湖産大和シジミの塩らーめん（1100円）をいただきました。 あっさりさっぱりですが、滋味溢れるスープをゴクゴク飲み干し、たっぷりオルニチンもチャージできます♬ 飲み会の多いこの時期には、お勧めです！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
金曜日に限定の牛テールのつけ麺塩熱盛り（1100円）をいただきました。 こちら、丼の割スープと一緒に麺が提供され、熱々を美味しくいただいて、最後につけ汁をスープを割って飲むスタイルです。 手前のつけ汁には、牛テールのお肉も入っております♬ こちらもお勧め出来る至高の一品です。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
11月の月曜日限定、ズワイ蟹とホッキ貝のラーメン（1200円税込） 塩か醤油が選べますが、今日は醤油で。 着丼すると蟹の香りがして、一口目にはズワイの味が前面に感じられました。 少し奥にホッキ貝が居る感じです。 コレは、掛け算の美味しさです。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
10月の月曜日限定「ノドグロ出汁ラーメン」（1200円）をいただきました。 塩か醤油が選択出来るのですが、今日は醤油をチョイス。 上品なノドグロが前面に出ており、キレがあるスープでした。 11月には別の食材に変わりますが、是非ご自身でお試し下さい。
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
神保町覆麺さんでは、10月の火曜日は、あん肝の塩ラーメン（1100円）です。 画像の左上のオレンジ色の憎い奴は、オプション＋100円のあん肝ソース。途中でこのソースをスープに混ぜると、一層濃厚なお味にヴァージョンアップされます♬ 「喰わないという選択肢は無いやろ〜！」の一品です！！
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
水曜日はメンバー限定ですが、本日は伊勢海老とあん肝出汁のしょっぱい醤油ラーメン＋オプションのしょっぱい豚肉。 ラーメンとつけ麺が選べるのですが、今日はつけ麺で。 兎に角、大量のあん肝と伊勢海老を炊き込んだ贅沢で、強烈に濃厚な出汁！ 最高でした♬
- スペシャル格付け
- RossoAlfa帝王
