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上田 能継

【試作】鴨そば(塩)¥1500、鴨ロース¥350 鴨そば第二弾の「塩」リリースに向けた試作! 鴨出汁全開のお出汁にキリッとした塩。これだけの旨味を抽出してくさみが皆無なのは丁寧な温度管理によるものなのでしょう。鴨つくねはふわっふわで美味❗️

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