背脂煮干し蕎麦(多油):燕三条背脂系。豚と鶏の動物系を主体に３種の醤油で作ったカエシの強さの所為か煮干の諄さはない。油の量は６段階選べるが通常の倍の多油くらいが玉ねぎや岩海苔、平打ち多加水麺との絡み具合としても適当。デフォで焼豚３枚が嬉しい。
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背脂煮干し蕎麦(多油):燕三条背脂系。豚と鶏の動物系を主体に３種の醤油で作ったカエシの強さの所為か煮干の諄さはない。油の量は６段階選べるが通常の倍の多油くらいが玉ねぎや岩海苔、平打ち多加水麺との絡み具合としても適当。デフォで焼豚３枚が嬉しい。
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