京都を中心にポップアップイベントで出店しながらファンを獲得してきた店主が実店舗をオープン。 1枚食べても食べ疲れないよう水分の吸収率の高い国産の粉にこだわられ、フランスパンにも使われる甘みの強い粉などを混ぜて軽い食感に。
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