肉にぼにぼちーの:オリーブ油と甘くフルーティな大蒜を合わせたソース、モチモチ太麺は中部イタリアのパスタ、ピッチを想起させ、煮干もシチリアのサーディンにさえ感じてしまうまさに和伊タリアン。岩中豚をトロトロにまで煮込んだ角煮はご飯でいきたくなる
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