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上田 能継

【試作】冷やしつけ麺(塩)、海老ワンタン 冷やしつけ麺「塩」の試作版を頂きました❗️ 香ばしい節や昆布の旨みに煮干し油のほのかなビター感。これを優しい塩のカエシでまとめた逸杯。昆布水に浸かった中太麺には青海苔で磯の風味を添えて😉

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