ネギラーメン 寸胴から丼に先ずは平ザルで背脂で漉した後スープを注ぎ、丁寧に丼の周りを拭いて着丼 薄味の中に豚の上質なお出汁 これは他のラーショでは感じたことのない繊細な旨味 麺は山田食品 たっぷりのネギはアリシン強め 次はデフォのラーメンを堪能
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