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かっちゃん天使

チャーシューメンをいただきました。 表層を覆うぶ厚い液体油と背脂をかき分けると、コク深いカエシを纏った麺が顔を出します☺️ ふわっと嫋やかな細麺で、小麦感を味わえるジャストな茹で加減。 強い惹きがありながら、クドくなり過ぎない塩梅が見事👏

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