麻婆麺：新潟のとある町中華屋さんからインスパイアされたと言うだけあり、三河製麺ながら低加水細ストレートを柔茹でした町中華的逸品。餡は辛味充分ながらかなり甘味が強い。卓上の昆布酢を入れてグッと締まる感じ。葱と共に添えられた大葉が良いアクセント
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