銀ひらす漬焼(¥1250)。日本橋にある魚料理屋さん。銀ひらすは身がホクホクで少し甘めのタレとよく合う。皮ぎしの脂の旨さは鰻の蒲焼と遜色ないレベル！ほんの少し散らした柚子の皮も良い香り。週一で通いたい貴重な和食のお店です。
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