和食で研鑽を積んだ二人の料理人が提供する鮨割烹。津本式で締められた素材や旬なネタをいろいろな技で楽しませてくれました。 マグロの赤身は「天身」、金目鯛は炭で直接炙るたたき、太刀魚、キャビア、卵黄ソースのTKG等々、愉しむ要素が盛り沢山
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