サーモンの北欧風マリネ仕立て「グラブラックス」(¥1300)。グラブラックスは生鮭を塩、砂糖、胡椒、香草、スピリッツなどで味付けし、ワインビネガー、レモン、マスタードなどを合わせたソースをかけ、パンに乗せて食べる北欧料理。繊細な味わいで超美味！
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