畑のど真ん中、地産地消の拠点、そば粉も地物で角の立った十割そばが味わえる。この蕎麦粉は難しいのか、夏になるとぶちぶちと短いことがあるが。よくねかせた汁の風味がよく、半分浸けて啜るとどちらも鼻から抜けて香る。
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