鰤と平政のあわせ蕎麦:一口啜ってまず、その咸味と魚臭さに驚くが、スープに負けず小麦の風味香る低加水のストレート細麺と薄切りのレア焼豚とバランスが恐ろしく良い。食べ進むうちにファーストインパクトも薄れ、鰤の油を純然と楽しめる稀有な逸品。
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