特、生姜中華:下味控え目な雲呑と味玉そして鶏ハム、熟成ロース焼豚、香ばしいバラ焼豚のトッピン具の「特」旨味と甘味とキレと三拍子揃った抜群のスープがそれぞれの素材の味を引き出す。麺は白河トラ食堂仕込みの平打ち縮れ麺。ペラペラでもモチモチと旨い
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