ル・マノアール・ダスティンの店舗ページへ戻る

参考までにこの日のメニューを。 自家製ブータンノワール 人参のムース、コンソメジュレとウニ添え 鮎のガトー仕立てと胡瓜のサラダ ナヴァランと季節の野菜 無花果のコンポート、白ワイン風味 カフェ、プティフール 本当に美味しくないお皿が1つもなく感動。

最近特に感じるのは、ジャンルを問わず、素晴らしいベテランや重鎮のお店より、パトロンの付く若手の高級店ばかりが予約困難化していること。 これは完全にパトロンの餌食なのに、食べ手のレベルが下がり過ぎていて全く気付けていない。

たかが数年の経験で3万も5万も取れるほど料理の世界って甘くないでしょ？ 高いなら高い、不味いなら不味いと客が言えなくなっているからパトロンが付け上がる。 そのせいで真っ当なお店が潰れ、中身のない高級店かチェーン店かの二択になる。 全くいい迷惑。