真鯛らーめん:世の中に鯛出汁のラーメンは数多あるが、コチラほど潔く、魚臭さを厭わずに鯛のコク・脂を追求したスープに出会った事はない。レア焼豚も青菜も打ち包んでしまう程の「鯛」味。麺は低加水の中細縮れ麺。小麦の風味は唯一鯛に消されていないかも
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