間借り営業で人気を博していたお店が待望の路面店として創業(>ω<) 店主は 在学中に「同志社大学拉麺研究所」を立ち上げ製粉会社に就職。 干し貝柱や白醤油、淡海地鶏と魚介を合わせた上、朝倉山椒オイルで仕上げるなど、独自の味を追求し早くも人気店に。
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