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こばみつ

大人気とんかつ料理専門店が、神戸の名イタリアン【ciccia(チッチャ)】の青木勇司郎シェフと共に豚の銘柄と調理法を変え、リニューアルオープンされました。 焼いて休ます『cuisson(キュイソン = 火入れ)』の手法を使い低温でゆっくり火入れ。

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