皿うどん:いわゆる長崎の皿うどんとは異なる。手打ちうどんに鶏ガラ出汁の餡が掛かったこの店のシグナチャー。甘味はなくやや酸味のある餡はラードの香ばしさと胡椒のが程よい刺激。そこに絡む手打ちのうどんは程よいコシで、喉越しも小麦の風味も抜群
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