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Carmina皇帝

今年最後の近藤さん、一年お世話になりました。 この日の海老の火入れは凄い良かった。 また墨烏賊も肉厚になってきて季節を感じた。 でも一番は帆立！ 殻付きをその場で捌いて中心部をレアに、冷凍ではなく生ならではの繊維感が最高だった。

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