素材だけではなく鰯や小鰭の〆仕事も完璧。 鰻の焼き加減も素晴らしかった。 最後の太巻きはこの日の種をこれでもかと。 巻ききれなかった分は更に上から追加(笑) 仕事は繊細で緻密なのに、こういう接客をされるから余計に心を掴まれる。 来年も楽しみだ。
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