明鏡志水LUXE こちらは珍しいマグロで出汁を取った冷製ラーメン。 無化調で非常にアッサリしたスープですが、マグロをはじめ丁寧に取られた出汁がしっかり感じられるもの。 海苔、茗荷、紫蘇、柚子の皮と、香りと味の広がりを持たせるトッピングが◎。
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