ご主人は茹でただけと笑われた三度豆に本鮪ではなく目撥のぬた、この先付に感動。 素材やお出汁の滋味が引き出されたお料理の数々は、本来のあるべき日本料理の姿だと思う。 お肉や雲丹、果てはキャビアなどが持て囃される昨今、心が洗われる想いがした。
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