旬のお魚野菜をたっぷり使った繊細で大胆な料理。鱧は目の前でさばかれ、串を打ち、炭火焼き。周りはカリッと中はふわっと。今まで食べたことのない美味しさ。のどぐろも炭火焼きして海苔添のご飯の上に乗せていただきました。のどぐろは脂がのっている!
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