豚の頭、舌、耳、胃、足、尾の煮付けた物を酢辛子でいただきます。 ヤカンと呼ばれる焼酎に梅風味のシロップを入れて、3杯も呑めばかなりイイ具合。 ラーパーツァイ(ラッパ)を箸休めに。 後半酢辛子に辣油をちょい足し。 ヤカンは半分なんてたのみ方もアリ。
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