"寿司をつまみに、お酒を楽しんで頂く" をテーマに、 昨年1月30日に1号店をオープン以降、早くも3店舗目。 大きめの白暖簾に書かれた「さ・し・す」の文字が目印。文字の横の寿司を食べているカバのイラストは、すし酒場（すしさカバ）を文字ったよう。
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