2連続ミシュラン三つ星店 店主は華屋与兵衛からの流れを正当に 受け継ぐ江戸前鮨職人 山幸の鮪をはじめ全国のピンのネタ どこにも似てない特殊なシャリ 毎回異なる切り付けや〆かたなどの 仕事の引き出しの数に脱帽。 努力を惜しまない天才肌。
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