打ち立ての麺と削り立ての鰹節が人気、関東を中心に18店舗展開する【玉−gyoku−】が関西初出店。 小麦の風味が際立つよう、店内打ち立てのチュルンとした歯切れ良い自家製麺が濃厚魚介スープに絡む【つけめん】（880円）
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