火山灰を使い魚を乾燥させる「灰干し」という、魚の旨味を凝縮し臭みを取り除くことのできる独特の製法で、梅田で絶大な人気を集める干物専門店🐟 灰干しした魚を更に燻製させて旨味を最大限に引き出す「燻製ひもの」が頂けます。
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