円やかな味噌にショウガと花椒を軽く効かせ、程よい大蒜の風味がパンチをもたらす。これは旨い。バラロールチャーシューはホロホロ。 麺は風味の良い中細。コシが立ち相性はいい。 多分田中そば店（赤湯味噌）に感化されたのかな。適度なコクと後引く美味さ。
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