スープは煮干、節系の魚介系中心でコクが強い。深い旨みになっており、全体的な旨みが強いのに端麗で飲みやすい。麺は加水低めの中細ストレート。しっかりコシがあって風味も良く滑らかな喉越し。スープにやく馴染み抜群に旨い。シンプルに見えるが奥深い。
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