岐阜県の多田さんが作る生ハム、ペルシュウ。薄さがたまらない。ゆっくりととろける口福感に酔えます。15000円のコースオンリー。オススメは作っているところを拝見できるカウンター席。今回はペアリングで赤白といただきました。無限にハムハムしたい。
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