神保町のラーメン屋さん。新潟ラーメンの背脂煮干しのバランスが非常に良くて本当に好みです。麺は珍しい平打ちの麺できしめんのような感じ。この麺とスープが馴染んでいます。そして、生玉ねぎのシャキシャキ感と麺の食感のコントラストがハマります。
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