会津若松の輪箱飯(わっぱめし)。輪箱飯は、曲げわっぱ（輪箱）に米と具材を入れて高温の蒸気で蒸しあげた料理。田季野さんの五種輪箱飯。山菜から溢れだした特有の香り、旨味が輪箱飯に染み込み、鮭や蟹の"海の幸"、海鮮の旨味が見事にマリアージュして美味。
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