割烹の真鯛定食ランチ(1000円)です。 まずはお刺身をそのまま、鯛の素材自体の食感と旨味を楽しめます。次は薬味と共に、真鯛の香りと旨味が引き立ちます。最後はお出汁をかけて、真鯛の風味が変わり、より一層甘みを感じます。素晴らしい仕上がりでした。
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